パティシエ 工房・工場のデメリット ３選
それでは早速紹介していきましょう。 １．短期間で様々な技術を身に着けるのが難しい ２．お客さんとの直接の接点が持てない ３．仕事が単調になりがち １．短期間で様々な技術を身に着けるのが難しい 焼菓子・生菓子・チョコレート、さらに言えばその内...
2022-08
パティシエ パティシエ 工房・工場のメリット ３選
今回は工房・工場についての説明です。 もしかしたらイメージしにくい人も多いかもしれませんので、先に補足させていただきます。 今回の括りでは、「OEM（製造委託）」、「多店舗展開している個人店等の製造拠点」、「大手メーカーの工場」とさせていた...
パティシエ カフェ・レストランのデメリット ３選
いつも通りデメリットもちゃんと紹介していきます。 １．拘束時間が長い２．環境が悪い３．パティシエとしての専門性を深堀しづらい １．拘束時間が長い 特にレストランでのことにはなりますが、アイドルタイムとして中抜けするお店があります。徒歩で帰宅...
パティシエ カフェ・レストランのメリット ３選
店内で食べてもらうことがメインのカフェやレストランでの働き方について今回は紹介したいと思います。 １．商品開発などに挑戦しやすい２．温度差があるものやその場でしか表現できないことができる３．調理やバリスタなど製菓以外も学べる １．商品開発な...
パティシエ ホテルのデメリット ３選
前回はホテルのメリットを紹介したので今回はデメリットを紹介します。 １．繁忙期は休めない２．既製品を使う事も多い３．最近は居残り練習させてもらえない所が増えてきている １．繁忙期は休めない ウエディングや宴会、宿泊客は土日祝日やクリスマス等...
パティシエ ホテルのメリット ３選
ホテルパティシエって安定しているイメージないですか？そんなホテルパティシエとして働くメリットを紹介していきます。 １．福利厚生がちゃんとしている２．労働時間があ安定している３．幅広く挑戦できる １．福利厚生がちゃんとしている ホテルを経営し...
書籍 ショートケーキは太りにくい？！
皆さんは純粋に好きだから、もしくは勉強の為にケーキを食べる事が多いと思います。そうすると避けては通れないのは太ってしまうのではないかという不安ですよね。では、「ショートケーキ」と「大福」ではどちらが太りやすいのでしょうか？洋菓子はクリームや...
パティシエ 個人店のデメリット ３選
前回は個人店のメリットを紹介したので、今回はデメリットを紹介いたします。 １．労働時間が長い＆休日が少ない２．お菓子作りだけに集中できない３．視野が狭くなることがある １．労働時間が長い＆休日が少ない パティスリーの朝はどうしても早くなりが...
パティシエ 個人店のメリット ３選
今回はより詳しく個人店で働くメリットをお伝えしたいと思います。 １．お客様との距離が近い２．お菓子作りの幅広く技術が身につく３．接客などのお菓子作り以外の技術も身に付く １．お客さんとの距離が近い これが働く前からでも分かる違いではないでし...
パティシエ 【パティシエの仕事】 最初の勤務先はどこがいい？
そもそもどんな勤務先がある？ パティシエとして働くといっても勤務先は色々ありますよね？場所で考えると、「地方」・「都心」・「海外」（実家から通うか、一人暮らしか）とあります。職場の種類で考えると、「個人店」・「ホテル」・「レストラン」・「工...