まず初めに
はじめまして、パティシエ歴１０年以上で関東在住の「そあとめ」と申します。
名前の由来は、フランス語の”Sois toi-même”（ありのままに、素直に）という言葉からつけています。
パティシエという離職率が高い職業ですが、私はやはり魅力あるやり続けたい職だと思っています。
それでも給料や体力的な面で転職してしまう人が多いのも事実ですし、理解もできます。
パティシエになろうと思っている人、現在パティシエとして活動しているけどこのままパティシエとして働いていることに悩んでいる人、そんな人達の背中を押してあげられるサイトにしていきたいと思っています。
経歴
私は今までに「個人店のパティスリー」、「ショコラトリー」、「多店舗展開の工房」、「ホテル」と様々なタイプの職場を経験してきました。
「接客」、「焼菓子」、「生菓子」、「チョコレート」といった経験は勿論、パソコンで「原価計算」や「レシピ管理」と幅広く経験してきたのでこのサイトを訪れてくれたあなたの力になれると思います。
また、このサイトに訪れてくれたということはパティシエ一本で生き抜く事に不安を持っている人もいると思います。
そんな人にはNISAなどの投資の事についてもお伝え出来ればと思います。
最後に
「ありのままに」「自分らしく素直に」それを忘れずに生きていくために、みなさんと一緒に進んでいきたいと思います。
もっと「こういうことが知りたい」「こういう悩みがある」そんなみなさんの言葉と一緒に成長していきますので宜しくお願いします。
最後まで読んでいただいてありがとうございました。